自制火龙果面条的做法 自制火龙果面条怎么做

“火龙果皮含花青素，用它加水打成细腻的汁，这样做出来的面条颜色超好看，宝宝们吃起来很开心，还能养胃缓解宝宝便秘！
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料：红心火龙果汁125克，中筋面粉300克，盐1克。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制火龙果面条的做法步骤

• 1、火龙果1个，除去最外层的皮，取果皮。

• 2、果皮切碎。

• 3、加水（果皮放料理机后，在果皮表面加1CM水）打成汁。

• 4、+盐。

• 5、面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。

• 6、选择2档揉5分钟。

• 7、运行。

• 8、揉成稍硬的面块（因水份少，未有全揉成团），再用手轻轻揉成团。

• 9、装入保鲜袋醒半小时。

• 10、面团压扁、擀开。

• 11、切成小块。

• 12、装好压面器，把厚度调成8。

• 13、面片用压面机压。

• 14、面片折叠起来。

• 15、将厚度调小1档（依次调成7-6-5-4-3-2）把面片压薄。

• 16、重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

• 17、压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。

• 18、换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

小窍门

1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、果汁一定要过滤，我用的榨汁机打得细腻，可以无须过滤；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。