杨树毛毛鲜肉包的做法 杨树毛毛鲜肉包也叫杨树吊儿 杨树毛毛鲜肉包怎么做

“杨树毛毛也叫杨树吊儿，就是杨树花，杨树花还是一味中药，是一种药食兼用的高级食材，可直接抑杀病原体，提高机体的抵抗力，对抗免疫抑制剂，调节机体的免疫功能，有效缓解畜禽发病期间的各种应激反应，使动物胃肠肌及括约肌张力提高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杨树毛毛鲜肉包的做法步骤

• 1、这个就是杨树吊儿，也叫杨树毛毛，杨絮，杨树花。

• 2、只有这种才能吃，不能是青的，不能出白毛的，才能吃。

• 3、去掉顶头的硬壳，和已经木质化的顶端，洗干净，热水焯熟，再放进冷水拔一下，控干水分，就可以了。

• 4、温水和面。

• 5、揉成团盖盖儿。

• 6、我用的去皮五花肉，肥瘦相间。

• 7、切片后，切丝。

• 8、剁碎。

• 9、加入调料，先把肉馅搅拌均匀。

• 10、然后把肉馅和杨树吊儿搅拌在一起。

• 11、发成蜂窝状。

• 12、面板撒上够厚的薄面。

• 13、揉成长条，切成剂子，用手压成厚厚的圆片。

• 14、把馅料放在面皮中间。

• 15、提起一个边。

• 16、要往上提起，捏住，不要顺边儿拽。

• 17、最后捏紧就可以了。

• 18、包好的包子，放在薄面上，用保鲜膜盖好，二次醒发。

• 19、水开放包子，没有笼布就在屉上抹一层油。

• 20、蒸20分钟。闷3分钟，掀盖儿，出锅。

• 21、第二次，我包的有点大，实在包不下去小的了，太累，哈哈。

• 22、出锅的包子，倒扣盘子里，把底儿凉凉，不然有水分。

小窍门

1.普通面粉就可以，我家只有高筋和低筋，两种，我就用的低筋面粉
2.杨树吊儿一定不能洗干净就吃，必须焯熟才能吃
3.肉馅里加点水让肉馅更嫩滑
4.杨树吊儿一定要控干水分
5.蒸好的包子必须等3分钟再掀锅，这样不会回缩
6.包子出锅倒着放，可以凉一下底面，不容易存水泡发