炸冻奶的做法 炸冻奶怎么做

“最喜欢这款美食，中间的牛奶不用加太多淀粉，可以做成有点流心的样子。^^”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸冻奶的做法步骤

• 1、炼奶加水，在电饭锅里加热。

• 2、淀粉里加水，调成糊糊，再加入稍微有点热的炼奶水中，不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加，如果这样的话，淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉，其他淀粉也可以。淀粉多加多一点，则奶团比较结实，不用冷冻太长时间；少加一点，不好成型，要冷冻时间更长一点，但是容易做出流心的效果。我这里一边搅拌，一边做成如图浓稠的效果。

• 3、奶团稍冷几分钟后，放入模具，放冰箱冷冻1-2小时，只要能够方便成型切条即可。

• 4、先弄个面糊外皮。面粉中加入一个鸡蛋，搅拌成有点浓稠糊状。

• 5、再把奶团取出，切成条状。

• 6、裹上面糊。面糊的浓稠度要能够裹上就好。

• 7、裹上面包糠。

• 8、奶条都裹好面包糠，看着就想吃。

• 9、锅中加油，小火满炸。我这里没有加太多油，半炸半煎，主要是想省油，不想剩太多的油。如果多一点油来炸的话，奶条的每一个面的颜色是比较均匀的。

• 10、做好啦，因为油少，所以有的面颜色一点，但是不影响口感。

• 11、看看里面的奶糊，有点流心的感觉，软软的，甜甜的，还不错。开吃！^^

小窍门

1、下次尝试裹一圈芝士片，或者换成酸奶，尝试做新口味。^^
2、炼奶可以换成鲜奶，要加一些糖。