茄汁肉酱千层面的做法 🎀 意式风情茄汁肉酱千层面🎀 茄汁肉酱千层面怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁肉酱千层面的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、步骤

• 3、鸡蛋面皮：高粉➕低粉➕盐混合均匀，加入鸡蛋，分3次加入冰水，依状态看看是否继续加水，面团揉至光滑不粘手，正确的面团编干软硬适中

• 4、放一边醒至30分钟

• 5、30分钟后在揉面板上撒少许粉，把面团擀匀，擀薄，切成4等片

• 6、在锅上烧水，把面皮放入开水中烫几秒中，捞出来立刻放入另一杯干净的冰水中，成型后，捞出沥干备用。

• 7、番茄画十字，用沸水烫一下

• 8、番茄去皮后，切丁

• 9、黄油加热至全部融化，加入切好的蕃茄丁翻炒，小火熬至番茄酱汁至浓稠(30分钟)，再加入肉酱继续搅拌，茄酱汁慢慢浓稠后加入10克番茄酱搅拌均匀，放一旁备用。

• 10、奶油白酱:奶油➕牛奶倒入锅中加热至沸腾变得浓稠倒出，10g黄油放锅里加热至全部融化加入10g低粉翻炒，翻炒至黄油全被低粉吸收，倒入之前煮沸的牛奶奶油，搅拌均匀，再倒入融化液状的5g黄油，继续搅匀。

• 11、装盘:把玻璃烤盘拿出，最底部刷层薄薄的油，再放入第一片面皮➕番茄肉酱汁抹匀再➕马苏里拉奶酪➕一层奶油白酱，依次铺满铺完4层面皮，最上层再加两片芝士片。（马苏里奶酪和奶油白酱，芝士片依个人口味加多加少）入烤箱中层上下200度20分钟

• 12、满满的番茄汁

• 13、千层面出炉