乡村肉酱千层面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

材料A：新鲜蕃茄 ：1公斤
碎洋葱 ：30
碎大蒜 ：30
九层塔末 ：30
莫札雷拉起司丝 ：适量
帕马善起司丝 ：适量
材料B：牛绞肉 ：半公斤
红萝卜 ：半条
洋葱 ：半只
美芹 ：1支
迷迭香 ：少许
百里香 ：少许
月桂叶 ：少许
豆蔻粉 ：适量
红酒 ：1杯
材料C：鲜奶 ：1升
奶油 ：200
面粉 ：120
盐 ：适量
碎巴西里香料 ：少许
橄榄油 ：适量
水 ：适量

辅料

具体步骤

1. ?蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。

2. ?将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

3. ?取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

4. ?另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel?sAuCe）备用。

5. ?取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

6. ?取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。