双椒糖醋泡萝卜的做法 双椒糖醋泡萝卜怎么做

“常言道:“冬吃萝卜夏吃姜”！白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是这个季节最便宜有效的“养生菜”之一。这不，这几天公公从菜园里摘回几个刚成熟的红衣萝卜和白萝卜。想着家人都不爱把萝卜炒着吃和煲汤吃，那么，换一种方法，做一个双椒糖醋泡萝卜怎么样？说干就干，哈哈！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒糖醋泡萝卜的做法步骤

• 1、准备好所有材料:红白萝卜，泡椒，剁椒，广口玻璃瓶，白醋，食盐，白糖。

• 2、再来一张图。

• 3、萝卜提前洗干净，滤干水分，切片状。

• 4、将切好的萝卜装入大碗内，加入食盐两小匙。

• 5、加白糖一大勺。

• 6、用手端起碗，把萝卜的盐和白糖摇晃均匀。

• 7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十多分钟，直至腌出水分。

• 8、倒出腌萝卜里面的水分。然后将萝卜用筷子夹入玻璃瓶内。加一层，放两三个泡椒，然后第二层放萝卜后加入少许剁椒，依此类推。

• 9、看，第二层加剁椒少许。

• 10、再加入少许食盐。

• 11、一勺白糖。

• 12、加入两汤勺白醋。

• 13、来个放大图。

• 14、倒入适量泡椒水。

• 15、盖上盖子，摇晃几下，让调料更均匀。

• 16、成品。本来以为差不多一瓶的。结果，腌萝卜出了很多水分，所以少了很多，哈哈！

• 17、酸甜爽口，加上一点点辣辣的味道，搭配稀饭吃最好不过了！

小窍门

1、萝卜腌制的时候放了少量食盐和白糖，还有，泡椒和剁椒都含有盐分。所以开始做泡椒萝卜的时候，应注意盐分的控制。2、白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。3、白萝卜腌制时，务必保证瓶子，砧板，筷子都不沾生水。