拌黑豆芽的做法 拌黑豆芽#凉拌菜# 拌黑豆芽怎么做

“蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所有黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加营养美味哦！今天难得看到有黑豆芽卖，就买了点，拌了一下，酸甜微辣，夏天吃真的好开胃、好爽口！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拌黑豆芽的做法步骤

• 1、买回的黑豆芽。

• 2、黑豆芽用水洗净。

• 3、锅中水煮沸后，把豆芽放入锅中焯水。

• 4、加点盐和橄榄油，煮开后再煮1分钟。

• 5、捞出马上放入冷开水中降温。

• 6、捞出放入盘中。

• 7、小碗中加入米醋、砂糖和一点盐拌匀，倒入豆芽中。

• 8、再加点蒜末和老干妈。

• 9、加热少许调和油、香油和花椒油，淋在蒜末上爆香。

• 10、吃的时候拌匀即可。

小窍门

黑豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。