家常口水鸡的做法 家常口水鸡怎么做

“儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常口水鸡的做法步骤

• 1、准备仔鸡一只，去杂质洗净.

• 2、准备好调料

• 3、在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

• 4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡

• 5、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末

• 6、小火煮5分钟，关火，焖15分钟

• 7、把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.

• 8、捞出，斩大块待用。

• 9、花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖

• 10、放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

• 11、放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料

• 12、搅拌好

• 13、倒在鸡块上即可.

小窍门

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。