口水鸡的做法你会了吗
鸡肉是我们生活中常见的一种食物。吃鸡肉能够给我们提供优质的蛋白质，而蛋白质能够促进我们的大脑和身体的发育，所以很多人都非常喜欢吃鸡肉。既然也有滋补身体的效果。鸡肉的做法有很多种。今天给大家介绍一下口水鸡的简单做法哦。
一、口水鸡的做法
食材：三黄鸡1只，葱段，姜段，料酒1小匙，辣椒面2小匙，花椒1小把，酱油2大匙，醋3小匙，白糖0.5小匙，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量，芝麻少许，香葱少许。
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用; 腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥， 一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟
2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3、然后转中火煮5-7分钟(如果鸡肉重量不超过一斤的话 这时煮7分钟就可以了 但一定要根据实际情况来掌握时间哈) 煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩;补充一下 我的鸡是一斤半的 我煮了差不多12分钟 加盖焖了15分钟。
4、利用焖的时间来做红油：起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，油倒入辣椒面里 这样既是红油了(也可以用咱们的漏网直接隔离)
5、鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉 之后抹上一层香油 这样会让鸡肉外皮脆嫩 有嚼头。
6、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。
二、吃鸡肉的好处
1、吃鸡肉最大的好处在于，能够给我们提供蛋白质，蛋白质是我们脑部发育和肌肉发育所必须的。
2、其次，鸡肉中的维生素和矿物质含量也很高，虽然不及新鲜的蔬菜水果及动物内脏，但依然不可忽视。
口水鸡的做法虽然比较复杂，但是最左起来还算是很容易上手的，需要有耐心有毅力就会很快完成了。而且口水鸡是非常经典的一道美食，不管是味道还是口感都是一级的棒。而且鸡肉的营养价值也是非常高的，平时我们也可以多吃一些鸡肉哦。
