简单易做的香辣口水鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅根 ：8个

辅料

大蒜 ：4粒
大葱 ：半根
生姜 ：适量
花椒 ：少许
大料 ：少许
白醋 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
白芝麻 ：适量
花生碎 ：适量

具体步骤

1. 因为我用的是鸡翅根，所以要先剔骨

2. 锅中注水，放入花椒，姜片，葱断，料酒煮开后下入鸡肉煮10分钟，时间不要太长，否则鸡肉会老，煮好后不要着急取出，在锅中再泡上5分钟

3. 取出鸡腿肉放入冰水中，浸泡5分钟，最少5分钟哈这一步是让鸡肉口感更好，沥出水后切条备用

4. 在一个耐高温的碗中放入白芝麻，蒜米，辣椒末，辣椒末最好选择颗粒大的那种

5. 起锅倒入油，约炒菜油的2倍，小火油热后放入花椒和2个大料，炸出香味，然后吧花椒和大料捞出，油大约9成热的时候（冒烟），把油倒入辣椒末蒜蓉芝麻的碗中，搅拌均匀，待油稍微凉一些后放入盐，少量酱油，白醋

6. 把调好的料汁淋在切好的鸡肉上，洒上少许花生碎，点缀少许香葱，就制作完毕啦。

烹饪技巧

煮熟鸡后,再泡几分钟,是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中,让鸡肉重新吸收水分,是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦