香拌莴笋花生米的做法 香拌莴笋花生米怎么做

“很家常的一道爽口小拌菜。
现在又是小拌菜当道的好时候，简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香拌莴笋花生米的做法步骤

• 1、花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。

• 2、莴笋去皮香菜洗净。

• 3、莴笋切片加盐腌制片刻。

• 4、锅中加入香油放入花椒小火炸香。

• 5、捞出花椒不要，关火余温炸香红辣椒。

• 6、把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米，香菜。

• 7、加一些糖，鸡精，蒸鱼豉油，醋。

• 8、翻版均匀。

• 9、然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀，盛盘后撒一些熟芝麻即好。

小窍门

莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟，沥出水分即可食用。

花椒炸香后把火关上，再放入切碎的辣椒，只用余温就能炸出辣椒的香味，这样辣椒不会变色颜色鲜艳。

拌好之后稍微放置片刻在食用，会更有味。