五香卤猪心的做法 五香卤猪心怎么做

“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食，咱是做不出大饭店的味道，但也不会太差，桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦！！老公可是吃的吧唧吧唧的，连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴，小家伙也馋了！！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香卤猪心的做法步骤

• 1、把要卤制的食材洗净沥干水分

• 2、洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉

• 3、准备一包自家卤调料或自己调制料包

• 4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

• 5、小火炒出糖色加适量的清水后关火

• 6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水

• 7、在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开

• 8、把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

• 9、卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

小窍门

1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看