凉拌土豆丝的做法 【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜 凉拌土豆丝怎么做
“现在大多都提倡吃素,可是我掰开手指算了算,这个月已经快到月底了,我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒,偶尔不加肉了吧,又顺手打了鸡蛋进去。。。
然后,前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐,以为终于可以有个素菜了,做的时候才想起来,皮蛋,也不是素的。。。终于到了今天,终于吃了回素了!不过,后来想想,料汁里面放了高汤,似乎,也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。
材料:
主料:土豆2个
配料:胡萝卜小半根,青椒小半个
调味:史云生原汁上汤4勺,香醋4勺,生抽2勺,香油1/2勺,糖1勺,盐适量”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌土豆丝的做法步骤
1、土豆去皮后切丝
2、浸泡在凉水中,备用
3、胡萝卜洗净去皮后切丝
4、青椒切丝,备用
5、大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝
6、土豆丝
7、和青椒丝
8、焯煮约半分钟即可出锅
9、捞出后过凉
10、沥干水分,备用
11、小碗内加入高汤
12、和各种调味料,调匀
13、将调味汁倒入蔬菜丝中
14、拌匀即可
小窍门
1.蔬菜丝尽可能切的细一些,这样才能保证短时间内焯熟;
2.几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长;
3.调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4.拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦~