美味凉皮的做法 美味凉皮怎么做

“香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开，爽！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美味凉皮的做法步骤

• 1、取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。

• 2、取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）

• 3、面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。（面水分层）

• 4、面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了

• 5、准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。

• 6、还不错吧！筋道的很呢！

• 7、一个人觉的薄点的好吃些

• 8、切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜

• 9、加入麻酱（加点盐搅拌）

• 10、加入白糖、辣椒油

• 11、调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）

• 12、美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！