小尖椒拌金针菇的做法 挑战味蕾——小尖椒拌金针菇 小尖椒拌金针菇怎么做
“金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”,经常食用能促进体内新陈代谢,增强机体正气,防病健身。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小尖椒拌金针菇的做法步骤
1、食材:金针菇、胡萝卜、黄瓜。
2、调味品:小尖椒、大蒜头、小葱、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
3、胡萝卜和黄瓜切丝备用(黄瓜和胡萝卜不宜太多,一点就够了)。
4、金针菇去根洗净,如果有连在一起的,撕开。
5、锅内烧开水,放入金针菇,煮2分钟捞起。
6、把小尖椒和小葱切小,大蒜头捣成蒜泥,放在一个大碗中。
7、锅内倒入适量植物油,烧至冒烟。
8、趁热倒入装有蒜泥、小尖椒和小葱的碗中。
9、根据自己口味,给碗中加入适量凉拌醋、芝麻油、生抽、盐、白砂糖。
10、把焯好的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入酱汁碗中拌匀。
11、找一个大小合适的碗,把拌好的菜装进碗里,并压紧实一些。
12、用一只盘子倒扣在碗口,按住盘子,将碗迅速翻转过来。
13、轻轻把碗移开,是不是很有型,把剩余的汁水顺盘边倒进去,并用小尖椒点缀即可。
小窍门
小尖椒很辣,不宜放很多,个人感觉两个就够了,除非特喜欢吃辣。