小扇贝怎么做

扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于小扇贝怎么做，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

小扇贝怎么做

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

6、蒸熟了，快吃。

二、蚝油扇贝

材料：活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法：

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

三、香煎扇贝

材料：西班牙Chorizo香肠1条、新鲜扇贝10个、柠檬汁少许、Basil少许

做法：

1、将Chorizo切薄片，不必放油，直接煎香并逼出其内的油脂后，Chorizo夹起备用。

2、用Chorizo逼出的油脂来煎扇贝，两面各煎约1~2分钟，可依照自己所购买的扇贝大小以及自己喜欢的口感熟度调整。

3、煎约八九分熟后，将方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒约30~60秒。盛盘后挤上些许柠檬汁、再撒些Basil，完全不需要其他的调味料，方便快速又鲜美的西班牙下酒小菜就上桌囉！

4、Tip：这次我选用的Chorizo是在Whole Food买的，新鲜度有机自然不在话下，连在切片时都可以闻到其香味，真的非常推荐。而若是用一般的义式香肠，若是其内油脂并不丰富，仍是可以加些许橄榄油下去煎扇贝，否则干煎到最后，扇贝会释出些许盐份的水，让整个锅底都白白的反而不好后续的烹调步骤噢。

四、清蒸扇贝

材料：Classico香浓白酱口味2大匙、扇贝三颗、香菜末适量、红石榴适量

做法：

1、先准备好食材

2、扇贝(未退冰)直接大火蒸熟。

3、取二大匙白酱用牛奶锅加热备用

4、蒸出的汤汁不必留

5、将加热好的白酱倒到预备好的盘子上

6、洒上香菜末

7、再将扇贝摆盘，点缀香菜叶

8、再取出红石榴点缀其间即完成

五、时蔬白酱焗扇贝

材料：扇贝6个、红萝卜1/5条、玉米笋2个、起司丝适量、蒜2瓣、白酱1碗、盐适量、黑胡椒粉少许、奶油适量

做法：

1、红萝卜切丁、玉米笋切小片、蒜切末、扇贝洗净备用。

2、热锅以奶油爆香蒜末，放入蔬菜丁翻炒。

3、同锅加入白酱拌炒，斟酌以盐、黑胡椒调味。

4、将作法3放于扇贝上，舖上起司丝。

5、烤箱预热5分钟，将作法4放入，烤至表面呈金黄色即可。

以上就是关于小扇贝怎么做，对此方面的知识的相关介绍了。小扇贝可以制作成蒜蓉粉丝蒸扇贝，蚝油扇贝，香煎扇贝，清蒸扇贝，时蔬白酱焗扇贝等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。在家里也可以自己动手做，卫生还健康。