扇贝肉怎么做好吃

爆炒、凉拌等方法都可以很好吃。扇贝是扇贝科，我国的重要贝类养殖品种，扇贝肉营养成分高、肉质较肥满、味道鲜美。挑选扇贝时需要注意以下几点：

1、活扇贝要选择外壳颜色一致有光泽、大小均匀的扇贝，大扇贝肉厚口感好。注意扇贝是否可以张开合上，张开后无法合上的扇贝则是死扇贝，不要选购。挑选时干净的扇贝后期易处理；

2、冻扇贝选购时要注意外表是否洁白、大小是否均匀以及新鲜度，颗粒大且饱满，新鲜度高、没有碎粒的冰鲜扇贝可以选购。