玉米皮冻的做法 玉米皮冻怎么做

“昨天买了肥肉来炸油，还剩下肉皮没处理，想想美食家好多同志们做过的肉皮冻，俺也来做一次。有点失败，水放多了！我看了好多日志说是放5倍的水，但我是用高压锅做，还少放了一些，但最后结果证明，水还是放多了！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米皮冻的做法步骤

• 1、猪皮，泡水里两个小时。

• 2、洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。

• 3、冷水下锅，水开后煮10分钟。

• 4、玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。

• 5、煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。

• 6、洗净后切成小颗粒。

• 7、放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。

• 8、大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。

• 9、放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。

• 10、成型。