皮蛋冻豆腐的做法 皮蛋冻豆腐怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋冻豆腐的做法步骤
1、冻豆腐入开水中,水开后煮2分钟,捞起,过凉水
2、皮蛋剥去壳,每个切成四瓣,再横切一刀成八块
3、皮蛋摆放在盘中
4、冻豆腐挤净水份,切成片状
5、豆腐码放在皮蛋中间
6、姜蒜切丝,用白醋调好汁备用
7、醋汁淋在豆腐和皮蛋
8、红椒洋葱切丝,再切成小粒
9、红椒洒在豆腐皮蛋上
10、杭椒点缀一下
11、淋上生抽、香油、辣椒油,吃时拌匀
小窍门
1、吃皮蛋时加点姜汁,可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋,中和一下碱性物质,减少对肠胃的损害。