温拌双菇的做法 温拌双菇怎么做

“温拌，是陕西菜独有技法。它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。成品不但风味特殊，且温馨暖齿。对于脾胃虚弱的人，既不会有炒菜的油腻，又不会因为凉拌菜太凉，而且四季皆可，老少皆宜，对于某些牙病患者也可大胆品尝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

温拌双菇的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将两种菇分别清洗干净

• 3、黄瓜、胡萝卜切片

• 4、锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。

• 5、炒锅中加底油小火爆香蒜末。

• 6、加入鲍鱼汁。

• 7、将胡萝卜放入锅中快速翻炒。

• 8、关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。

• 9、撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。

小窍门

1、胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。