凉拌双芽的做法 凉拌双芽怎么做

“春天，万物复苏，枸杞苗也都发芽了。春季主生发，多吃芽苗菜对身体好。采摘了些枸杞嫩芽，搭配上绿豆芽，来个凉拌双芽，清淡但不失美味，简单而不失营养，是春季我很喜欢的小菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌双芽的做法步骤

• 1、这就是枸杞苗，只要嫩芽部分。

• 2、清洗干净。

• 3、开水中放少许盐焯烫。放盐是为了焯烫后枸杞苗的颜色好看。

• 4、绿豆芽洗净。

• 5、把尾巴掐掉也用开水焯烫10秒钟左右，这样口感更好。

• 6、焯烫好的菜都用冰水过凉，这样吃起来更爽脆。

• 7、所有调料倒入碗中调成碗汁。

• 8、把炒好的菜捞出控水后放入碗里，倒入碗汁。

• 9、拌均匀即可。

• 10、也可以再撒上几粒枸杞，即好看，营养也更丰富。

小窍门

把绿豆芽的尾巴掐掉口感更好，不想掐也可以。