双味拌兔的做法 双味拌兔怎么做

“色艳肉嫩，口味浓郁。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双味拌兔的做法步骤

• 1、去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。

• 2、煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；

• 3、放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；

• 4、放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。

• 5、仔姜切颗；

• 6、放入料理机，加盐、味精；

• 7、打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

• 8、朝天椒去蒂，切颗；

• 9、放入料理机，加盐、味精；

• 10、打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

• 11、将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；

• 12、斩成块，摆入大盘；

• 13、分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。

小窍门

兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。