彩椒拌鱿鱼的做法 颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】 彩椒拌鱿鱼怎么做

“这两天深圳史上少见的持续超高温，稍稍动一动就冒汗，我这难得病一次的人也华丽丽的热感了。喉咙疼、鼻塞、头重、、、、、、难受得要死，胃口更是差。可不吃不行啊，病了更要需要补充营养。大鱼大肉、热锅小炒啥的免了；病了喝点汤水应该不错，可没精力、也没时间做，我们就来凉拌吧。

首次尝试将白灼后的鲜鱿鱼和彩椒再加上点青瓜来个大杂烩，按自己的想象调味拌起来，想不到味道还挺好，而且视觉效果极佳，颜色艳丽又不失清爽，又多了一道菜。也许是因为彩椒含有大量的VC，我这没吃药的人，第二天感冒居然好了很多，看来我不吃药多不出VC抗热感的决定是多么英明！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒拌鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼洗净沥干水后，切小件；

• 2、彩椒切条，黄瓜切片，葱切段，蒜拍碎备用；

• 3、锅中烧开水，下少许盐，放入鱿鱼；

• 4、鱿鱼烫至稍卷曲，捞出沥干水分；

• 5、将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中；

• 6、调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。

小窍门

1.鱿鱼切花更好；（可我的刀工实在差，切得很差）
2.担心鱿鱼不够新鲜，可用啤酒泡30分钟左右，泡好后用水清洗干净再做；
3.注意鱿鱼不要烫得过久，以免肉质过老；
4.搅拌的容器一定要够大，才好搅拌；
5.生抽不需要太多，以免颜色过深影响品相。