原生态冻豆腐的做法 原生态冻豆腐怎么做

“北方的冬季，天寒地冻，在这寒冷的空气的，也能孕育出许多美食。在小时候，冰箱还没有普及，腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐，然后过油炸一下，能保存到来年春天。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

原生态冻豆腐的做法步骤

• 1、冬季当天气温度持续在零下5-8度时，就可以做冻豆腐了，有风的做用，冻豆腐天然会有许多小孔，用来炖煮更入味。方法是卤水豆腐切块，放在透气的饺子帘上。

• 2、放在室外，利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。

• 3、冷冻好的豆腐。

• 4、在室外有风的作用，豆腐会有天然的小孔

• 5、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。

• 6、成品图，冻过的豆腐用来炖汤，炖菜口感更筋道。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存，小时候妈妈会把冻豆腐攥干水份过油炸一下，撒些盐放在罐子里能保存到春天。