开胃爽口菜花拌藕的做法 #年味儿#开胃爽口菜花拌藕 开胃爽口菜花拌藕怎么做

“大鱼大肉的除夕饭桌上必不可少的解油解酒开胃爽口菜”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

开胃爽口菜花拌藕的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、藕去皮切丁泡水里，花菜划小朵，韭菜切细，老姜蒜剁泥

• 3、取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜

• 4、放入花椒面

• 5、放入五香粉

• 6、放入味精

• 7、放入花椒油和芝麻油

• 8、放入葵花油

• 9、放入两勺生抽

• 10、放入香醋

• 11、放入白糖

• 12、有辣椒节的辣椒油

• 13、放入熟白芝麻

• 14、调匀备用

• 15、锅里水开了放入藕丁

• 16、放入花菜

• 17、喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出

• 18、捞出后用纯净水冲洗

• 19、沥干水加入调味盐

• 20、把调好的佐料倒入碗里

• 21、再把韭菜倒入碗里，拌匀

• 22、开胃爽口，特别适合酒桌上解酒解油腻的凉菜

小窍门

1.藕丁水浸泡去淀粉，口感更清脆不变色2.焯水后用纯净水冲洗，可以保持花菜和藕丁的颜色