“天气转凉,桂花已开放,在家要做八宝饭,甜酒酿,红豆沙等甜品的加点自制的糖桂花会增加不少桂花香味,吃起来更有味道。自制的糖桂花味浓又香,又方便,放在冰箱里不会坏,要用随时拿出来就可用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制糖桂花的做法步骤
1、採摘新鲜的桂花。不要水洗!
2、将桂花挑选,挑去枝梗和小虫等杂物,放入干净的器皿内。
3、放入糖和盐腌制,糖和盐的比例是4比1左右,糖多,差点也无所谓,腌制时用手重复捏就可以,到桂花体积缩小即可。
4、腌制好后装瓶压紧,倒点蜂蜜,蜂蜜是杀菌的,隔离空气,不太会坏,放入冰箱保存。