桂花糖糕的做法 桂花糖糕怎么做

“过年少不了吃点甜食，这款糖糕就是餐后甜食。很多地方的糖糕的扁圆型的，而我们这里的糖糕都是扁扁的饺子状，今天我做了两种形状的糖糕，而馅心里则加了些糖桂花，吃的时候有桂花的香味，很好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花糖糕的做法步骤

• 1、白糖30克和340克水放入锅里。

• 2、熬糖浆，把糖浆煮到总量只有340克。

• 3、立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。

• 4、晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。

• 5、面团分成30克的剂子。

• 6、糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。

• 7、搅拌均匀就是糖馅。

• 8、面剂压扁，包入桂花糖馅。

• 9、可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。

• 10、油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。

• 11、漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。

• 12、外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。

小窍门

1我是自己做的糖桂花，比较稠，但还是只捞桂花，尽量少用糖汁。
2.馅里面用的熟糯米粉，如果没有可以用熟面粉代替。