炒年糕的做法 【浙菜】炒年糕 炒年糕怎么做

“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。””

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒年糕的做法步骤

• 1、将年糕焯水后入凉水中待用。

• 2、胡萝卜切片。

• 3、白菜洗净切好。

• 4、甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。

• 5、锅内放油，放胡萝卜煸炒。

• 6、倒入白菜继续翻炒。

• 7、倒入年糕片。

• 8、倒入甜辣酱。

• 9、翻炒均匀。