整只鸡怎么炖好吃

鸡肉是我们平时吃的最多的一种食材，它不仅含有大量蛋白质，还能够为人体及时提供所需的各种微量元素。而且鸡肉的做法有很多种，每一种都有它独特的口感和特色，是一款可塑性非常强的食物。炖整只鸡也是最常见的做法，那整只鸡怎么炖好吃呢？

整只鸡怎么炖好吃

一、四物鸡

⒈材料

药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只

⒉做法

⑴鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用

⑵将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟

⑶加盐调味即可食用

二、鲜参炖乌鸡

⒈材料

光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。

⒉做法

⑴将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔将鸡头从肚里穿出

⑵将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅

⑶竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面

⑷烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出

⑸去掉姜、葱、(月每)肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。

三、清炖鸡汤

⒈用料

清远鸡一只、生姜数片、葱蚝油一汤勺、酱油一汤勺、盐可放可不放、鸡精半勺、料酒一勺、陈皮一片

⒉做法

⑴把整只鸡清理后只开肚子把酱油，蚝油，葱，姜，料酒均匀的抹好只鸡，(如果怕不咸的话可以放少许盐)，淹至20分钟，中间可以把鸡再拌一拌，这样更入味，如有陈皮可以放点，会更香，不用放油

⑵把淹好的整只鸡跟调料一起　放入电饭煲中，不用另加水了，按下煮饭键，煮的过程中可翻动下鸡，时间也是煮饭一样的时间，很快熟

⑶出锅装盘，可整只撕块吃，也可撕小小块，跟汤汁拌一拌，汤汁配饭吃最好

四、清炖全鸡

⒈材料

三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片

⒉做法

⑴三黄鸡去毛和内脏。

⑵然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。

⑶取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

⑷煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

⑸开盖撒上葱花，装碗中即成。

相信你已经学会怎么做整只鸡怎么炖好吃啦，赶快动手为你爱的人做上一顿丰盛的大餐吧。药膳鸡不仅色香味俱全，还十分有营养，无论老人还是孩子都非常喜欢。鸡肉含有大量的高蛋白，能够为人体提供一天的能量，快来品尝吧！