整只鸡怎么样去血水

焯水。买回来的整只鸡直接炖会有腥味，需要去血水，将整只鸡用清水浸泡5-10分钟，鸡肉里外清洗干净。将整只鸡放入清水锅内焯水，过程中不断有血水被煮出，可以用勺子撇去浮沫，焯水10分钟左右即可，焯水过度会使鸡肉柴，后面加料炖煮难入味。