牛杂碎汤的做法 牛杂碎汤怎么做 飘香香 家常菜 2.32W 大中小设置文字大小 食材明细主料牛下水(心、肝、肺、肚) (1000克)牛头肉 (1000克)牛脚 (1000克)牛骨头 (2000克)辅料大葱 (200克)配料辣椒面 (10克)胡椒面 (4克)精盐 (20克)原味 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)牛杂碎汤的做法步骤1、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物,用盐醋碱水洗净,浸泡半天后,捞出,冲洗多次。2、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后,将净牛骨洗净,砸断。3、大煮锅内,放入牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头,加6倍的清水,用旺火烧开,改用小火焖,撇去沫子。4、待肉焖熟后,捞出,趁热从骨头上剔下肉,切成小块,将骨头仍放进锅内去熬煮6个小时,熬至成浓汤。5、大葱去皮,洗净,剁成碎末,与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀,装在每个小碟内,待用。6、食用时,先将杂碎肉切碎后,放入碗中,再浇上热浓汤,根据个人口味爱好,加上各种调料,即可。 TAG标签:牛杂碎汤 牛杂碎汤怎么做 牛杂碎汤的做法 杂碎 牛杂碎汤的做法步骤 牛杂碎汤的最正宗做法 牛杂碎汤的家常做法 牛杂碎汤怎么做好吃 #