羊杂碎馒头汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊杂碎 ：300
羊肉 ：100
馒头 ：4个

辅料

老姜 ：1块
精盐 ：3茶匙
味精 ：11/2茶匙
红油 ：1茶匙
香菜 ：适量
葱 ：适量
蒜苗各 ：少许
花椒粒 ：1茶匙

具体步骤

1. 将新鲜的杂碎用刀清理掉表面的肥油和毛，然后用水冲洗干净，再加少许盐搓洗，再用水冲洗；如此反复3遍。

2. 将洗好的材料放进滚水中煮5分钟；捞出另换清水，加1茶匙盐、姜片、花椒粒煮30分钟至汤浓味出。

3. 香菜、葱、姜、蒜苗分别剁细备用。

4. 将煮好的杂碎捞出，用刀剁碎装碗，往碗中加入足量的原锅汤；撒入葱姜蒜和香菜，调入味精、红油即成；配以馒头上桌。