蚝油煎肝的做法 【飞禽走兽】蚝油煎肝 蚝油煎肝怎么做

“由于有鸡蛋清腌过，用水淀粉勾欠这份煎肝外煎里嫩，保持了猪肝的水分，十分可口。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油煎肝的做法步骤

• 1、猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。

• 2、放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。

• 3、锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。

• 4、煎好一面好，翻另一面再煎香。

• 5、转成大火再煎两面。

• 6、放入蚝油。

• 7、加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。

小窍门

猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。