鲜辣过瘾的烤鱼的做法 鲜辣过瘾的烤鱼怎么做

“正宗的烤鱼店，要点一条烤鱼可都不便宜，鱼是按斤称，虽然外面烤鱼味道好，但自然价格也不便宜，看看自己的腰包，还是咱自己在家做更划算，料足味道也不差哦，麻辣咸香超下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜辣过瘾的烤鱼的做法步骤

• 1、先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在两边都切几刀，这样更容易入味，烤的时候也不会鱼皮爆开。

• 2、葱姜切片，塞到鱼的肚子里和背上的切口处，加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味，腌制30分钟以上。

• 3、烤盘铺上锡纸，把腌制好的三道鳞鱼去掉葱放到锡纸上。

• 4、烤箱预热一下，230度，中层烤40分钟，具体的时间可根据鱼的大小而定。

• 5、再来处理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切滚也块，再焯水断生。

• 6、蟹味菇去根部，再清洗干净，焯水去木屑味，焯过水后，再用凉水彻底凉透，沥干水分备用。

• 7、不粘锅里放适量的玉米油，再加入1袋干锅酱翻炒出香味。

• 8、把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可。

• 9、将配菜盖在烤好的鱼身上。

• 10、烤箱继续230度，烤10分钟左右，即可出炉品尝了。

小窍门

1、烤鱼之前要先腌去腥入味，再烤熟，烤的时间根据鱼的大小厚度来增减。
2、配菜提前焯水断生，这样再烤的时候可以不用烤那么久，防止鱼烤久了影响口感和味道。