手作月饼的做法 手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼# 手作月饼怎么做

“每逢佳节倍思亲中秋快到了回家看望父母最合适的还是月饼。市面上的添加剂太多了，还是自己做的最放心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手作月饼的做法步骤

• 1、原料：简箪石墨面粉110克转化糖浆85克简箪花生油25克枧水2克豆沙适量（家里刚好有绿豆，自己炒的，红豆沙更好吃，枧水没有的话，用苏打水，小苏打和水1:3调制转化糖浆是白砂糖和柠檬汁熬的，忘了拍照了，下次制作，给大家做个菜谱）

• 2、转化糖浆里面加枧水

• 3、加花生油

• 4、用打蛋器打匀

• 5、面粉过筛筛到打好的糖浆里面

• 6、用刮刀拌压均匀和成面团

• 7、和好的面团放到冰箱冷藏一个小时以上

• 8、我用的是小饼模，30克饼皮30克豆沙馅（我看菜谱有大神是10克饼皮40克豆沙，原谅臣妾做不到啊，技术好的童鞋可以减少饼皮的用量）

• 9、我烤了一些面粉，用来防粘连，手上沾些熟面粉把饼皮压扁，包上豆沙馅，

• 10、收口，第一次做，没把握，在面团上面均匀的团了点熟面粉，好脱模，

• 11、忘了拍压膜的照片，月饼模里面放一些熟面粉，压住口晃几下，倒出多余的面粉，放入面团，压成型。

• 12、烤盘上刷油，放上成型的月饼。

• 13、烤箱提前预热，上下180度，烤5分钟，刷上蛋液，（一个鸡蛋我去掉了三份之二蛋白，保留蛋黄和三分之一蛋白，搅拌均匀，刷在月饼表面，有耐心的可以旁边也刷下）再烤15分钟即可。

• 14、广式月饼有个回油的过程，放几天吃口感更好哦。

小窍门

各家烤箱脾气不同，时间是参考时间不要烤糊了哈