奶黄牛角包的做法 奶黄牛角包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶黄牛角包的做法步骤

• 1、吉士粉50克，糖粉150克，黄油50克，澄粉50克，蛋黄1个，搅拌均匀和成团备用

• 2、120克黄油装进保鲜袋，用擀面杖擀成长发型。

• 3、把所有的主料和成面团，（120克，黄油除外）面团形成面筋网后，烤箱发酵档发酵，20分钟，后，把面包面擀成长发型放上片状擀好的黄油片。

• 4、对折抱起来，边用手捏紧压实，别擀制的时候漏油。

• 5、轻轻擀制成长方形

• 6、三分之一折法

• 7、三分之一折法，保鲜膜覆盖静置10分钟，需要叠三次，擀三次，每次静置10分钟

• 8、擀好的酥皮分成长方形，再切成小三角形，三个角分别抹上蛋液，起粘合作用，

• 9、放上提前做好的奶黄馅

• 10、成型，饧40分钟左右，发酵1倍大小就可以