营养早餐 奶黄牛角面包怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：2黄油 ：30
全蛋液 ：40
细砂糖 ：30
牛奶 ：10ml
色拉油 ：10
酵母 ：2
盐 ：2
水 ：70ml
黄油(刷液用) ：适量
蛋液(刷液用) ：适量
辅料
奶粉（陷料） ：5黄油（陷料） ：5
澄粉（陷料） ：10
鸡蛋（陷料） ：5
吉士粉（陷料） ：10
细砂糖（陷料） ：5
具体步骤
1. 用主料先制作发酵面团.将所有主料放在一起，合成面团。盖上湿布醒发。
2. 等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷:黄油软化后搅打顺滑，把糖加入，搅拌均匀。
3. 把鸡蛋加入搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。
4. 把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。
5. 锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟，当表面凝固了，就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
6. 把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好，进冰箱冷藏，目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。
7. 面团发酵至体积增大2倍左右即可，用筷子在面团上戳洞，洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。
8. 把面团擀成薄面皮，用力要均匀，否则面皮易擀破。
9. 将面皮切成三角形，包上奶黄陷。
10. 卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。
11. 在醒发好的生坯上刷一层黄油，鸡蛋液。
12. 烤箱预热，180度上下管中层25-30分钟。颜色如图就可以了。
