紫薯牛奶慕斯的做法 紫薯牛奶慕斯怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯牛奶慕斯的做法步骤

• 1、鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；

• 2、在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；

• 3、用打蛋器打至浓稠；

• 4、筛入低筋面粉；

• 5、切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；

• 6、蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；

• 7、将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；

• 8、将蛋糕糊倒入蛋糕模内；

• 9、烤好的戚风；

• 10、将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；

• 11、紫薯去皮切块，入锅蒸熟；

• 12、在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；

• 13、鱼胶粉用牛奶浸润；

• 14、如图；

• 15、隔水加热至成鱼胶溶液；

• 16、将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；

• 17、取一片戚风放入蛋糕模中央；

• 18、倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；

• 19、放入第二片戚风蛋糕；

• 20、倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；

• 21、将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；

• 22、隔水加热至溶化；

• 23、取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；

• 24、脱模，切块，简单装饰，完成。