粗粮磨牙手指饼干的做法 大麦粗粮磨牙手指饼干 粗粮磨牙手指饼干怎么做

““手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心，一般用全蛋来做的比较常见，今天我做的这个是分蛋法制作，口感上更加细腻、蓬松。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粗粮磨牙手指饼干的做法步骤

• 1、1将蛋黄与70克砂糖混合。

• 2、2用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。

• 3、3蛋白加入剩下的80克砂糖。

• 4、4打发至湿性发泡。

• 5、5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。

• 6、6中稍微搅拌，不需拌匀。

• 7、7将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。

• 8、8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。

• 9、9将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。

• 10、10烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。

• 11、11烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

小贴士

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