鸭蛋控的做法 鸭蛋控(取读音而已) 鸭蛋控怎么做
“小时候要逢年过节才能吃到的一种美食!
一般甜味蛋糕是用鸡蛋与面粉制作而成,今天介绍一种家乡才有的咸味鸭蛋糕,不用面粉,蒸熟后或现吃或煮汤煮面或佐以蔬菜拌抄都是极好的美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸭蛋控的做法步骤
1、鸭蛋洗净外壳擦干,香菇泡发后切丁、干贝泡软后搓成丝、三层肉切细丝、葱切成葱花。
2、取一大盘将鸭蛋逐个打入,依个人口味放入适量的盐、自胡椒粉及姜粉,用打蛋器打散鸭蛋,尽量打散,不要有结块的蛋黄。
3、将准备好的香菇丁肉丝葱花干贝丝倒入打散的鸭蛋中搅拌均匀
4、搅拌均匀后放置10分钟,让各种调料与食材更好地融合在一起
5、将鸭蛋液及各种配料均匀地分装进硅胶杯子蛋糕模中
6、摆入蒸锅,大火烧开上汽后蒸15分钟左右即可
7、关火虚蒸3分钟开盖取出
8、脱模放凉
9、切片或现吃或煮汤或煮面或加入配菜炒都是很不错的选择。吃不完的可以包好放速冻。
小窍门
蛋液不需另外加水;脱模时注意温度,小心别被烫伤;速冻后解冻再吃,口感略有些不同,个人觉得保鲜三两天内吃完是最好的!