杏仁费南雪的做法 杏仁费南雪怎么做

“费南雪的原名是Financiers，是十九世纪末一个叫Lasne的Pastrychef所创的，因为它的金砖形外表，Financiers有时会被直接叫做"金砖"。金砖的做法简单快捷，加上浓郁的蛋糕香味，所以很受人喜爱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁费南雪的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、蛋清加糖、蜂蜜混合。

• 3、用手动打蛋器搅打至出现粗泡状态。

• 4、将杏仁粉、低筋面粉混合。

• 5、筛入搅打好的蛋清中。

• 6、翻拌均匀。

• 7、黄油小火加热。

• 8、等黄油液体表面开始出现褐色沸腾泡沫时关火。

• 9、过滤掉黄油渣。

• 10、稍凉后加入面糊中，再次拌匀。

• 11、将拌好的面糊装入裱花袋中。

• 12、挤入金砖模具中，约8分满即可.

• 13、表面再撒上杏仁片。

• 14、入预热好的烤箱190度，中层，8分钟左右表面微泛金黄色即可。

• 15、拿出烤箱晾凉脱模。

小窍门

面糊不要画圈搅拌，翻拌均匀即可。烤的时候面糊会膨胀，所以面糊挤到8分满就好。