原味费南雪的做法 PH大师原味费南雪 原味费南雪怎么做

“最近得了个新宝贝，就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦，个头不大有30升，比较四四方方呈正方体的样子不占位置，内胆看着像有不粘涂层，这样清洁比较省事，烤箱一共就三个旋钮，一看就知道怎么操作，颜色是真喜欢，清新脱俗的淡粉色，我的第一个彩色烤箱！
今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪，方子是来自大师PH的配方稍稍减了点糖，一起来看看怎么做吧，这烤箱刚好和我的学厨费南雪模具刚好合适，不用烤架就能用”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

原味费南雪的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。

• 3、榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛。

• 4、黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油）。

• 5、把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。

• 6、粉类过混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均匀。

• 7、加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里，用蛋抽充分搅拌均匀。

• 8、把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀。

• 9、混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度。

• 10、把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口。

• 11、把面糊挤进模具约8分满。

• 12、送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却。