曲拉核桃饼的做法 曲拉核桃饼怎么做

“曲拉，其实就是奶渣，是牦牛牛奶提取酥油后的副产品，我更喜欢藏语音译的名字，充满异域风情，所以叫它曲拉。
这款美食原料对于我来说绝对冷僻，以前从来没见过，曲拉是一位邻居送的，她前段时间去青海带回来的。
当时她在朋友圈里晒照，照片显示在海南藏族自治州，我们还很诧异，海南，藏族，这好象不搭边啊，后来才清楚其实是青海里的一个州，小熊只能感叹，没文化真可怕：）。
用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感觉有些奶腥味道，好象不太习惯。最后决定做这款核桃饼，做出来后感觉好多了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

曲拉核桃饼的做法步骤

• 1、将曲拉用清水清洗一下，然后放在锅里小火焙干，焙干放凉后放在搅拌机里。

• 2、搅拌中。

• 3、搅打成粉末。

• 4、曲拉粉。

• 5、花生和核桃用烤箱烤好，切成颗粒，不需要成粉末，有点颗粒感口感更好。

• 6、黄油软化，放入糖粉。

• 7、搅打至蓬松状态。

• 8、放入蛋黄，搅拌均匀。

• 9、放入曲拉粉和低粉。

• 10、拌匀。

• 11、放入花生和核桃，揉匀。

• 12、将面团分成30克左右1份的小圆球，压扁。

• 13、刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。

• 14、曲拉原形。

小窍门

原料：黄油100克糖粉70克蛋黄1个曲拉粉50克低筋面粉150克核桃100克花生60克
装饰：鸡蛋液芝麻
花生核桃烘焙：烤箱中层，160度15分钟（根据自己的烤箱做调整）
饼干烘焙：烤箱中层，160度20分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、曲拉感觉挺硬的，据说当地人用开水一泡就直接吃了，真的很厉害，曲拉尽量打碎一些，这样吃起来颗粒感弱点。