海苔肉松小贝的做法 堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃 海苔肉松小贝怎么做

“堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，好吃易做，喜欢肉松的千万不要错过！
一口咬下去，先是咸香松软的肉松，接着是香脆的海苔涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，三重口感刺激您的味蕾，真的好吃到无法形容！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海苔肉松小贝的做法步骤

• 1、准备好全部材料，烤箱170度预热。

• 2、蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

• 3、蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

• 4、再加入牛奶，搅拌均匀。

• 5、筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

• 6、蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

• 7、当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

• 8、当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

• 9、打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

• 10、将面糊装入裱花袋。

• 11、垂直将面糊挤入烤盘中。

• 12、放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

• 13、等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。

小窍门

1、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定；
2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感；
3、文章出自@水怜忧。