炼奶吐司的做法 面包机版炼奶吐司 炼奶吐司怎么做

“这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炼奶吐司的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。

• 3、揉成均匀的面团。

• 4、发酵至约4倍左右大。

• 5、将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

• 6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

• 7、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

• 8、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

• 9、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。

• 10、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

• 11、最后发酵至8分满。

• 12、表面均匀的刷上一层蛋液。

• 13、均匀的撒上芝麻。

• 14、面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。

• 15、烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。