葡萄干面包的做法 葡萄干面包(老面法) 葡萄干面包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干面包的做法步骤
1、准备材料。
2、将老面团材料混合后揉至出膜,放冰箱冷藏,随用随取。
3、将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4、再放入葡萄干。
5、用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6、第一次醒至2.5倍大。
7、排气分割松弛15分钟。
8、将面团滚圆放到烤盘上。
9、放到预热过的烤箱中,加碗沸水,醒至2倍大。
10、表面刷上淡奶汁,用利刀在面团表面划上几刀。
11、进行烤制180度25分钟即可。