高级奶香土司的做法 高级奶香土司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

高级奶香土司的做法步骤

• 1、酵母溶解在水里，把除黄油外的其他材料充分融合，倒入酵母水，揉成面团，揉到一定程度后，拉伸面团，拉得薄一点会被扯出裂洞，这时可以加入黄油。

• 2、加入黄油，一开始面团会有点面目全非，但一定要坚持揉，慢慢的，黄油就会被面团吸收了。一直揉到扩展阶段，拉开面团，有很坚韧的薄膜，不太容易破，总手戳破，也会有光滑的圆孔，即完全阶段，揉面就成功了。

• 3、盖好保鲜膜，放到一个密闭环境发酵至2到2.5倍。

• 4、用手指沾面粉戳一下，手指孔不回缩，说明发酵好了。

• 5、揉出面团内部的气体，把面团揉圆，用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟。

• 6、把面团擀成椭圆形，椭圆形的宽要和土司模等长，擀好后的面团反过来，使原来在下面的一面朝上。

• 7、由上往下卷起来。

• 8、卷成长条。

• 9、放进土司模。

• 10、烤箱放杯40度左右的水，把土司模放进烤箱发酵，中途可换水，加速发酵。

• 11、发酵至九分满。

• 12、表层刷蛋液，撒点芝麻。

• 13、放进预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，烤30分钟即可。

• 14、趁热脱模，放烤网上彻底放凉，切片。