奶油霜杯子蛋糕的做法 奶油霜杯子蛋糕怎么做

“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了奶油霜装饰，口感特别好，是酸甜口味的，好吃不腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶油霜杯子蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需主料

• 2、把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

• 3、蛋黄里加入10克糖打至糖化

• 4、加入色拉油35克拌匀

• 5、加入牛奶45克拌匀

• 6、筛入面粉拌匀备用

• 7、蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡

• 8、取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 9、翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀

• 10、面糊装入大号一次性裱花袋

• 11、挤入杯子，七八分满即可

• 12、烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟

• 13、打发好的奶油霜做成一朵朵小花

• 14、150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

• 15、取一个杯子蛋糕，上面用奶油平

• 16、把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可

小窍门

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发