奶油霜手绘蛋糕的做法 奶油霜手绘蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油霜手绘蛋糕的做法步骤

• 1、称量好做戚风蛋糕的材料

• 2、低粉和玉米淀粉混合过筛

• 3、过两遍

• 4、蛋清和蛋黄分离

• 5、蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏室待用

• 6、蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀

• 7、倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀

• 8、蛋白从冰箱取出，取1/3放入蛋黄糊中

• 9、切拌均匀

• 10、再放入1/3蛋白切拌均匀

• 11、反倒入剩下的1/3蛋白中

• 12、切拌均匀

• 13、倒入模具中，震出气泡

• 14、烤箱180度提前预热10分钟，放入模具转150度烘烤50分钟

• 15、烤好立即取出倒扣，待放凉后手动脱模

• 16、黄油切丁室温软化

• 17、加入糖粉用打蛋器搅打顺滑

• 18、倒入100克淡奶油搅打均匀

• 19、打好的淡奶油霜

• 20、糯米纸铺在要制作的图片上，用文件夹夹住，用食用笔描出轮廓

• 21、用剪刀剪下轮廓，用一点奶油霜粘在PET板上

• 22、这是原图片

• 23、调色，这是我用剩下的，千万别丢掉，一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损，修补的时候有会用到

• 24、用调好色的奶油霜填充到图形中，用勾线笔勾出层次感，放入冰箱冷冻一小时

• 25、因为要做成书的形状，所以蛋糕切掉两边大约1公分左右，成长方形

• 26、再分成两片

• 27、取250克淡奶油加入25克白糖打发

• 28、取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子干

• 29、再抹上一层奶油

• 30、放上另一片蛋糕

• 31、抹面

• 32、取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子

• 33、三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子，我的刮板找不到，用的小叉子划的痕迹，没有齿形刮板刮出来的整齐

• 34、取少许奶油加入可可粉调色，用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条

• 35、把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上，有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下

• 36、虐心的制作过程终于结束了，成品图欣赏

• 37、成品虽然还有很多瑕疵，但是毕竟是为时一整天的辛苦付出

• 38、成品

• 39、成品

• 40、成品