软式小西点的做法 软式小西点 德普烘焙实验室 软式小西点怎么做

“点心类——软式小西点
像蘑菇般浑圆的外形，小巧可爱，请咬一口，松软的口感加上奶油霜的香甜，都是童年的印象；
制作时间：30min、难度3星、人数2人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min
原料：鸡蛋5个、细糖210g、盐2g、低筋面粉150g、泡打粉2g
香草精少许、高筋面粉适量、糖粉适量”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

软式小西点的做法步骤

• 1、1、将蛋清和蛋黄分开备用；

• 2、2、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖，打发直颜色乳白；

• 3、3、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡；

• 4、4、将打发好的蛋黄和蛋白部分拌匀；

• 5、5、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀；

• 6、6、搅拌至无干粉、即可在，装入裱花袋；

• 7、7、挤制再筛有高筋面粉的烤盘上，挤小圆球，再均匀的筛上糖粉；

• 8、8、放入预热好的烤箱，烤制12min即可，置凉后两片为一组，中间挤制奶油粘合；

小窍门

小贴士：
此配方也可制作手纸饼干；
烤制时间根据烤箱进行调节；